Kızarmış dana iliği tarifini yazarken fark ettim ki siteme et suyu tarifi hiç koymamışım. Oysa sosyal medyada defalarca et suyu, tavuk suyu üzerine yazışmış, fikir alışverişinde bulunmuştuk. O halde bu temel tarifleri bir bir yazayım burada da bulunsun. Okuyucusu, arayanı çıkar elbet. Bahsedeceğim sebze suyunun belirli bir tarifi yok aslında. Her yaptığımda da tadı, kokusu, […]DEVAMI

Yediğiniz meyvelerin çekirdeklerini ne yapıyorsunuz? Ben tezgahımdaki bir kumbarada biriktiriyorum. Kumbara dediğime bakmayın. Ağzı açık bir kaseden bahsediyorum. Limonların, avokadoların, elmaların, hurmaların çekirdeklerini soyarken, dilimlerken buraya atıyorum. Miktar artınca bir poşete koyup yanıma alıyorum. İşte zor kısım bundan sonra başlıyor. Bu çekirdekleri dikecek uygun yer bulmak epey zor. Çim biçme makinalarına kurban gitmeyecekleri bir nokta […]DEVAMI

Alışverişe giderken yanıma mutlaka Sufi’yi alıyorum. Neredeyse bütün marketi, pazarı dolaşıp herşey hakkında konuşuyoruz. Bu nedir, şu nedir, bundan alalım, bunu sevmiyorum. Onlarca şey hakkında yorum yapıyor. Onu en çok etkileyen haliyle film karakterli paketler oluyor. En uzun onlar hakkında konuşuyoruz. Meyve, sebze işinde durum çok karışık. Mesela her yerde bizimkisinin çok sevdiği çeşit çeşit […]DEVAMI

Sıcak günler için pratik serinletici. İçindekiler 2 paket çilekli jöle 2 su bardağı kaynar su 2 su bardağı soğuk su 1 adet şeftali 1 salkım üzüm 5-6 adet erik 5-6 adet kayısı Hazırlanışı Jöleler sıcak suda eritilir. Soğuk su ilave edilir. Bu sırada meyveler doğranır. Sudan geçirilen kalıbın içine meyveler ve jöle dökülür. Bir gece […]DEVAMI

Lezzetine doyum olmuyor. Malzemeler (4 kişilik) 500 ml krema 50 gr (3 yemek kaşığı) şeker 1 poşet agar agar 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı nişasta Üstü için meyve Hazırlanışı Meyve dışındaki bütün malzemeler karıştırılıp kaynayıncaya kadar pişirilir. Karışım önceden sudan geçirilmiş servis kaplarına aktarılır. Ilıklaşınca dolapta 2-3 saat kadar soğutulur. Servis sırasında kenarlarından bıçakla […]DEVAMI

Üst üste 3 tane yediğim nefis bir kup… Malzemeler Tabanı için 1 paket kakaolu bisküvi Muhallebisi için 125 gram margarin 1 litre süt 4 Türk kahvesi fincanı un 1,5 su bardağı şeker 1 paket vanilya Peltesi için 3 su bardağı vişne suyu 1 su bardağı su 3,5 yemek kaşığı mısır nişastası 1 su bardağı şeker […]DEVAMI

Özge Tığdemir Turhan – Devletşah Yaz için hafif bir pasta. Malzemeler Tabanı için 4 adet yumurta beyazı 1 su bardağı şeker 1 paket krema sertleştirici 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı sirke 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme) 1/8 çay kaşığı tuz Kreması için 4 yemek kaşığı şeker 200 ml krema (1 kutu) 1 paket […]DEVAMI