Pastanelerdeki muzlu pastaları sevenler bu pastaya bayılacaklar.
Malzemeler
Pandispanyası için
- 4 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı kaynar su
- 150 gram şeker
- 1 paket vanilya
- 100 gram un
- 100 gram nişasta
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kreması için
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 tane damla sakızı
- 2 adet muz
- 1 paket damla çikolata
Hazırlanışı
- 4 adet yumurta çırpılmaya başlanır.
- İçine yavaş yavaş kaynar su ilave edilip, iyice kabarıp, köpük köpük olana kadar çırpılır.
- Şeker eklenip yumurtaların içinde eriyene kadar yaklaşık 10 dakika çırpılır.
- Vanilya eklenip karıştırılır.
- Başka bir kabın içine un, nişasta ve kabartma tozu iki defa elenir.
- Elenen karışım yumurtalı karışıma eklenip çırpılır.
- Yağlanmış 26 cm çaplı tepsiye dökülür.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişrilir.
- Pişen pandispanya soğuması için bir ızgaraya alınır.
- Bu arada krema malzemelerinin tamamı tencereye alınıp koyulaşıncaya kadar pişirilir.
- Krema soğumaya bırakılır.
- Soğuyan pandispanya ortadan ikiye kesilerek iki kat elde edilir.
- Muz dilimlenip ilk katın üstüne dizilir.
- Kremanın yarısı pastanın ortasına doğru dökülüp, yayılır.
- Diğer kat kapatılıp, üstü krema ile sıvanır.
- Pasta ikram edileceği zaman üzerine damla çikolatalar yerleştirilir.
Notlar
- Pandispanya tarifini bir arkadaşımdan aldığım Unilever Food Solutions ya da Dr. Oetker kitaplarından birisinden defterime yazmıştım. Hangisi olduğunu tam hatırlamıyorum.
- Kaynar su koymamızın sebebi yumurtaları ılıklaştırıp şekerin daha çabuk erimesini sağlamak. Su yerine o sırada sıcak sütünüz varsa onu kullanın. Çok daha lezzetli oluyor. Bazı tariflerde sıcak su koymak yerine karıştırma kabını benmariye oturtmak gerekiyor. Amaç aynı. Su buharı ile karıştırma kabındaki yumurtaları ısıtmak. Bana içine sıcak su eklemek daha kolay geliyor.
- Kremaya damla sakızı koymak zorunda değilsiniz. Ben aroma olsun diye kattım. Gerçekten de çok yakıştı. Kullanacaksanız, damla sakızını dövdükten sonra ekleyin.
- Pandispanyayı çok keskin bir bıçakla ya da iple ortadan ikiye bölün. Bölmek için mutlaka soğumasını bekleyin. Yoksa dağılabilir.
- Pandispanyanınız üstü pişerken kubbe gibi kabarırsa tıraşlayarak kullanabilirsiniz. Ben traşlamak yerine düzgün kesip ters çevirerek kullanıyorum. Kubbe kısmı ortadaki kremanın içine gömülüyor. Kenarları da meyveler yükseltiyor. Bu şekilde kek traşlanarak ziyan olmadığı gibi, üstü oldukça düz bir pastam oluyor.
- Pandispanyanızı önce streç filme sarıp, sonra da buzdolabı poşetine koyup derindondurucuda ya da buzdolabınızda saklayabilirsiniz. Bunu da bizim pastacı kızlardan öğrendim.
- Pandispanyası ile uğraşmak istemiyorsanız hazır kullanabilirsiniz.
- Üstüne damla çikolata koymak yerine meyve dizip tart jölesi ile parlaklık verebilirsiniz.
- Bu renkli damla çikolataları bana Amerika’dan gönderen Gülbahar ablaya da çok teşekkür ederim. Açıkçası hangi rengi kullanacağımı bilemedim. Gözümü kapayıp çektiğimde yeşil beyazlar çıktı. Umarım kırmızı beyazlarla da çilekli pasta yapabilirim. Nihayet tamamını yemeden bir pastada kullanmaya muvaffak olabildiğime de ayrıca seviniyorum. İnşallah yakın zamanda bu güzel renkli çikolatalardan Türkiye’de de bulabiliriz.
Devletşah,
Muzlu pasta çok hafif ve lezzetli görünüyor gerçekten. Ellerine sağlık. Renkli damla çikolataların bir an önce Türkiye’ye gelmesini ben de çok istiyorum.
Sevgiler,
ellerinize saglik muzlu pastada nefis görünüyor mutlaka deneyecegim cok hafif duruyor. (saatime aktim tam 55 dakikadir sitenizde geziyormusum
)
canım ya harıkasın valla….pastayapmak yazısıın ardından pasta hımmmmm..bende tam acaba damla çikolatamı yoksa şantiylemı yaptı acaba derken:)) yazının sonuna geldıgımde merakımı gıderdım…tekrar ellerıne saglık.bu hamur olculerını 20 cm.’e kullanacagım zannedersem olur deglmı?tarıflereeee devaaammmmmmm…..
Saliha hanım;
Pandispanyayı 26 cm’de yaparsanız daha iyi. 20 cm’de yapacak olursanız baya yüksek olur. O zaman da 3 kata bölersiniz. Ben yarım ölçüyü 20 cm’de yapıyorum. 4-5 parmak yüksekliğinde oluyor. Ayrıca Devletşahcığım demenize neden kızayım ki? Aşk olsun.
Harika bir görüntü ellerinize sağlık.
dün akşam tarifi hayata geçirdim ama çok küçük bir şey unutmuşum kabartma tozu koymayı
o yüzden pandispanyam biraz taş gibi oldu maalesef ama kremanın lezzeti çok güzeldi 
Devrancığım;
Tebrik ederim.. Başarılarının devamını ve bloguna çikolatalardan başka birşeyler koymanı diliyorum.
sevgili Devletşah
çok güzel gözüküyor, eline sağlık. pasta yemekten ve yapmaktan uzak duran ben, birgün bu pastayı bir özel gün için denemek istiyorum. bu arada ben file bademi Sakarya’da Lokman Hekimde gördüm. hani olur da almak istersen aklında olsun.
sevgiler
gorki
merhaba devletşah hanım, şahane olmuş pastanız, ellerinize sağlık. en kısa zamanda yapacağım.
Sarıya en çok yakışan renk yeşil tabii ki. (GS’lı olup da kırmızı diyenler için, ben de GS’lıyım, mutfakta demek istedim 8~) yani) Muzlu pasta çok severdim eskiden. Kim hatırlar bilmem ama Hacı Bekir’in muzlu ve frambuazlı pastaları çok popülerdi. Beyoğlu’na özel çıkılırdı yemek için. Mükemmel olmuş Devletşah. Bu duruş Hacı Bekir’e fark atmış.
Oya hanım;
Aklıma yine birşeyler getirip beni maziye götürdünüz. Liseye giderken Pazartesi ve Cuma Günleri İstiklal Marşından sonra okul marşımızı okurduk. “Yeşille sarıdır okulun bayrağı” diye başlardı. Yeşil sarı çizgili çoraplarımız da vardı. Bahar aylarında giyerdik. Ne günlerdi.
merhabalar,
yine muhteşemmmm…mmmm…nefis görünüyor…ellerinize sağlık…
ben şu papatya kalıbınızı nereden temin ettiğinizi öğrenebilir miyim??*
benim çok hoşuma gidiyor papatyalar….
şimdiden teşekkür ederim….
sevgilerimle,
Sevgili İlkay;
Kalıp softbowl marka silikon kalıplardan. Sanırım 18 ya da 20 çapında… Çok yüksek de değil. Ama özellikle tartlar ya da küçük pastalar için ideal.
Saide Hanım Merhabalar,
Epeydir inceliyorum pastanızı.Aman bir detayı atlamayayım diye.Süper de görünüyor bu arada.Yalnız ölçülerle ilgili aklıma takılan bişey var.Mutfakta terazimiz yoksa nişastayı nasıl ölçebilicez?Su bardakları(200 ml’lik olanlar) 125 gr un alıyor.Acaba nişastayı aynı yöntemle ölçersek yoğunluk farkından dolayı mutfak kazası yaşar mıyız?Yani kaşık hesabıyla ya da ne tür bir hesapla sizin yaptığınız gibi aynı sonucu elde edebiliriz?Bilgilendirirseniz sevinirim.
Sevgiler…
Kazaya kurban gitmeden yazıyorum.. ! 250 ml’lik su bardağı un 160 gram.. Sonra 1 su bardağı nişasta 100 gram… Az evvel ölçtüm geldim.. Her yerim bembeyaz oldu
Saide Hanım ,
Öncelikle çok teşekkürler.Beni de güldürdünüz.Allah iyiliğinizi versin e mi:)?imdi ilk işim 250 ml’lik bardak temin etmek olacak.Elimdekilerin hacmini net bilemiyorum.Belki vardır.Kaba bir hesap da yapabilirim.Mutfak işini matematiğe çevirdim ya Allah sonumu iyi etsin:)
Aaa.. zaten mutfak işi öyle..
?imdi sana bir fikir 1/2 litrelik süt varsa evdeki bardaklara koy.
2 taneye yeten aradığımızdır. Sanki sindirellanın cam ayakkabısını deniyoruz değil mi..
Sevgili Devletsahcim
Cooookkkk guzel bir pasta ben bunu yapmaliyim yapmaliyim diyorum iki saattir..pandispanyasina bayildim yaaa ayni pastane pastalarina benziyor ben biraz pasta konusunda agzi yananlardanimda cunki nerden pandispanya tarifi alsam hep ustu kurumus kabul gibi oluyor yada cok ekmek gibi sole hafif birsey ariyordum bu tam benlik. bunu 15 mayistaki esimle tanisma gunumuza yapicam
Tesekkurlerrrrr
Merhaba,
Yukarıdaki Muzlu Pasta’nın resimlerine ulaşamadım. Bir arkadaşım için doğumgünü pastası yapacağım. Resimlerini gönderebilirseniz yada siteye koyarsanız çok sevinirim. Tşk.ler
Senem hanım;
Muzlu pastanın fotoğrafları aslında yazı içinde mevcut. Internet Explorer’ın bazı sürümlerinde exif (fotoğraf bilgilerini) verisini okuma problemi var. Belli miktarda fotoğrafın verisini okuduktan sora fotoğrafları göstermemeye başlıyor. Bu hatayı fark edip düzelttiler. Internet Explorer sürümünüzü http://www.microsoft.com adresinden yükseltirseniz fotoğrafları görebilirsiniz.
MERHABALAR,
GERCEKTEN GUZEL VE KOLAY BIR PASTA USTUNE DAMLA CIKOLATASI OLMADI ICIN BITTER CIKOLATA RENDELEDIM.FRANSADA PASTA CESITI COK AMA MALESEF DOMUZ MADESI KATIKLARI ICIN YIYEMIYORUZ.AMA ARTIK SITENIZEDE BOL BOL YAPARIM.BAKALIM AKSAMA ARKADASLAR BEGENCEKMI:) ELLERINIZE SAGLIK
merhaba pasta çok güzel olmuş ellerinize sağlık.Benim merak ettiğim birşey var pastayı denemek istiyorum fakat pandispanyası hazır pandispanya kadar yumuşak oluyormu?
şimdiye kadar öyle çok pandispanya tarifi denedimki bir türlü hazır pandispanya gibi yumuşak pandispanya tarifi bulamadım
bunu da denemeden önce size sormak istedim.lütfen sorumu
cevaplarmısınız.şimdiden teşekkürler.
sizi rahatsız ediyorum ama iki sorum daha olacak
1-yumurtanın beyazıyla sarısının ayrı ayrı çırpılmasıyla ikisinin beraber çırpılması pandispanyada bir fark yaratıyormu?
2-kakaolu yapmak istersek un miktarını o kadar azaltmakmı
gerekiyor?
Leyla hanım;
Bu pandispanya o kadar güzel oluyor ki, hazırlardan bile yumuşak. Elbette hazırlar gibi dümdüz olmuyor üstü ama olsun. Tam adı üstünde sünger gibi.
Yumurtanın beyazını kar haline getirdiğinizde muhtemelen biraz daha kabarık olacaktır. Ancak ben o şekilde yapılan pandispanyalarda yumurta kokusu duyuyorum. Böyle yapıldığında iyice çırpmak lazım. Çünkü kabarmayı yumurtanın hapsettiği hava sağlıyor.
Kakaolu yapmak isterseniz 2 yemek kaşığı un eksiltip 2 yemek kaşığı kakao katmanız yeterli olur.
ilginiz için çok teşekkür ederim.Süpersiniz.
merhaba devletşah…pastayı nihayet denedim, tek kelimeyle şahane oldu…eğer kızmazsan bloğumda da yayınladım…uzun zamandır pandispanya dener dururdum, bu tarif tuttu sadece…teşekkürler…
http://yesilkivi.blogspot.com/
SLM PASTALARINIZ GERÇEKTEN HARİKA GÖRÜNÜYOR.BU DAMAK ZEVKİNİN DEVAMINI DİLERİM
mehaba,
pastanın pandispanyası çok güzel görünüyor, yalnız benim kafamı karıştıran nişastanın keki dağıttığını duymuştum birde buradaki nişasta miktarı un miktarından fazla oluyor öyle bir sorunla karşılaşırmıyım? ikincisi de kakaolu istersek un miktarını azaltın demişsiniz ozaman nişasta miktarı daha fazla olacak nişastadan azaltsak olurmu? bunları öğrenip hemen deniycem.Ellerinize sağlık.
Sevgili Zehra;
Bu pandispanya öyle lime lime dağılan bir pandispanya olmuyor. Lastiksi dokusu olan çok hoş görünümlü bir pandispanya oluyor. Malum pandispanyanın asıl adı sünger kek.. Gerçekten de bu o adı hak ediyor.
Evet nişasta çok kullanıldığında keklerde dağılmaya neden olur. Burada oran bire bir. Ama dağılmayı önleyecek önemli bir faktör var. Yumurta. Normal keklerde kullanılandan daha fazla yumurta kullanılıyor.
Kakao konusunda ise nişasta ve undan eşit oranlarda azaltmak dah aiyi sonuç verir.
250 ml’lik su bardağı un 160 gr,nişasta da 100 gr demişsiniz o zaman bire bir ölçü için 250 ml’lik su bardağıyla bir bardak un, bir bardak nişasta mı ilave edeyim?Teşekkürler.
Hayır. Ben oranlayı gerçek ölçüyü bulabilsinler diye 1 su bardağı un 160 gram eder dedim. Siz bir bardağın yarısından biraz fazla kullanmalısınız 100 gram için. Aynı oranda nişasta kullanacaksınız.
valla bütün yorumları okudum okudum işin içinden çıkamadım
Üstadım sen şu nişasta ve un ölçülerini bardakla verde yapıyım bu akşam
Devletşah hoşgeldin…
Seni çok özledik:)
pasta tariflerine grnce bu pasta yok acaba sayfanın devamını mı göremiorum bn?sayfa devamı varmı?
pastaniz gercekten güzel görünüyor ama br sorum olacak pandispanyaya yag kullanmadiniz degilmi?
Dilşah;
Etiketleme sistemi ile pastalar o menünün altında çıkıyor. Sitenin database’i kaybolduğunda birçok şey de kaybolmuş durumda… Zaman içinde herşey yerli yerine oturacak sanırım…
Berfin;
Evet pandispanyada hiç yağ yok. Hatta silikon kalıp kullanırsan kalıbı bile yağlamıyorsun..
cok tesekkür ederim ilginiz icin buarada siteniz coooook güzel.
pastanizi denedim gercekten harika oldu herkese tafsiye ederim özellikle yeni gelinlere,bende yeni gelin oldugumdan söylüyorum böyle.hatta pandispanya tarifini baska pasta tariflerindede kullanicam artik tesekürler tekrar sevgilerimle öpüyorum sizi.
SLM
Sevgili devletşah yine ben
muzlu pasataya bayıldım çok güzel görünüyü ama benim bi
sorum olacak.
bende pasta kremasını bu tarife göre yapıyorum ama rengi beyaz olmuyor ben yumurta sarısıda koyuyorum acaba ondanmı?
sizin tarifinizde yumurta yok tavsiye eder misiniz? birde damla sakızı kullanmasam olurmu?
çok teşekkür ederim.
Sevgili Gül;
Kremaların çok fazla çeşidi var. Sadece yumurta sarıları ile yapılanı, yumurta akları ile yapılanı, yumurtasızı, unlusu, nişastalısı… Her biri de ayrı kıvamda, ayrı lezzette, ayrı renkte oluyor. Dolayısı ile keyfine kalmış. Damla sakızı şart değil..
BEN SİZİN TARİFİNİZİ DEMEDİM.YORUMLARA KATILIYORUM YANLIZ EKLEMEK İSTEDİĞİM BİRŞEY VAR.NİŞASTA VE UN KARIŞIMINDA KULLANILAN NİŞASTA BENİM PASTAMI SERTLEŞTİRDİ. BU TARİFİ DEMEK İSTEYENLERE TAVSİYEM NİŞASTA YERİNİ UN KULLANSINLAR ÇOK DAHA YUMUŞAK OLUYOR.TEŞEKKÜR EDERİM ELİNİZE VE EMEĞİNİZE SAĞLIK.
merhaba devletşah hanım şu anda tarifinizi yapıyorum aynen uyguladım yalnız 26 cmlik tepsi bulamadım bende dikdörtgen şeklinde arcoroc tepsilerde pişirdim şu anda 15 dk. oldu çok kabardı ama bıçakla baktım hamur hala cıvık cıvık bakalım nasıl olacak… güzel olursa haber vericem…
Evet pasta dün gayet güzel pişti, gayet de güzel oldu. Ama biraz daha ev pastası gibi oldu.. Çok ekonomik, hafif, sağlıklı, çocukların lezzetle yiyebileceği bir pasta… Fakat pastayı yerken keşke kreması biraz daha bol lezzetli kıvamlı pastane kreması gibi olsaydı diye düşündüm. Acaba bunun için ne önerirsiniz. Teşekkürler.
Merhaba pandispanyayı denedim fakat nişasta çok sert yaptı, hazır pandispanyalar gibi olmadı nişasta miktarını azaltsak nasıl olur?
Bu arada ben 250 ml bardağın yarısından biraz fazla un koydum, aynı ölçüde de nişasta kullandım.Acaba 1-2 yemek kaşığı nişasta koysam daha yumuşak olurmu?
Devletşah Merhaba,
hala bana bir cevap vermediniz. Acaba ölçülerimi yanlış kullandım?
Sevil;
Nişasta kekin dağılmasına neden olur. Yani sertleştirmez. Fazla nişastada kek kum gibi dağılır. Sert olması fazla un ilgilidir. Eğer yumurtalarınız küçükse, ya da ununuz sert ise daha az un eklemek gerekir. Sertliğin sebebi bu. Hamur boza kıvamından azıcık sıvı olmalı. Kıvamı koyulaştıkça sertliği artar. Unu buna göre eklmek gerekiyor.
sevgili devletşah hanım pasta süper görünüyo,bende denemek istiyorum ama ölçü olarak kafama takıldı bendeki su bardağı eskiden olanlardan yani kalsik düz olanlardan ne kadar koyacagımı bir türlü bilemiyorum ölçü olarak değilde bardak olarak tarif ederseniz seviniirm
arkadaşlar merhaba cevap gelmedi ama ben yaptım pastayıı ama ben çilekli yaptım pandispanyası süper olduu gerçi kubbe biçiminde oldu ama hazır pandispanyalar gibi oldu teşekkür edrim devletşahh
süper gözüküyolar canım çekti valla. bende bu akşam abim için yapıcam o karateci ve türkiye ikincisi oldu ona kutlamak için böyle bir şey düşündüm ama nasıl bir pasta yapacağıma karar veremedim daha neyse ben biraz daha internnetten bakınayım bewlki kolay ama güzel olan pasta bulurum
Merhaba,
bu pastayı yaptım misafirlerim çok beğendiler. Ama ben en çok pandispanyasını beğendim sünger gibi oldu puf puf kabardı. Daha önceden yaptığım pandispanyalar biraz dolgun oluyordu sizin tarifiniz çok hafifti çok beğendim. Yani pandispanya tarifimi bulmuş oldum. Teşekkür ederim.
Sevgiler…
slm devletsa ben amerikadan faatmanur tariflerinize bayliyorum bende cok seviyorum pasda borekle urasmaya ayrca hergun bsier yaparim cocklar ayiliyor biraz tonbis olum var ama olsun genede guzel yapmak bunlarla urasmak pandispanya tarifide harika cesitli deniyom ama senikide gzel goruyor tariflerin devamini gormek dilegiyle gorusmek uzere
pastanız harika görünüyü emeğinize sağlık bi sorum olacaktı size dikkatimi çektide krema malzemelerinde yağ kullanmamışsınız pişirirken kremasını birbirine yapışıp toparlak kalmazmı ?
Merhabalar…Ben yarın hazır pastaban kullanarak pastanızı denemek istiyorum.Ama birkaç sorum olacak.Kremanızı ara kata sürdükten sonra dış çevresini bu krema ile değil de kremşanti ile kaplasam olur mu acaba ?Teşekkürler….
Zühra;
Elbette olur. Ama krema biraz sarımsı, kremşanti ise bembeyaz. Farklılık görülebilir. Yanlarını değil üstünü de kremşanti ile kaplarsan güzel görünebilir.
BU TARİFİ DENEDİM VE HERKES ÇOK BEĞENDİ, HATTA AYNI HAFTA İÇİNDE İSTEK ÜZERİNE 2 DEFA YAPTIM. BİR DE ELMA RENDESİ VE CEVİZLE DENESEM Mİ DİYORUM? TEŞEKKÜRLER.
Merhabalar,
Pastanızı bugün denedim ve resimdekinin aynısı çok lezzetli süper bir pasta oldu. Evdeki herkez çok beğendi ama sanki bana pandispanyası hafif sert olmuş gibi geldi. Bir daha ki sefere ununu biraz azaltıpta deniycem. Birde keki biraz ıslatsam daha iyi olmazmı. Tarifleriniz için çok teşekkürler.
merhaba tarifler super dolgulu keki yaptim super yurtdisinda ysiyorum ma ayni turkiyedeki tadi aldim,ama bir sorum var olculerinizde cup yaziyo o nedemek,bana yzarsaniz sevinirim cok tesekkurler
merhabalar…
pastanızı çok beğendim ellerinize sağlık görür görmez denedim ama sonuç iyi olmadı benim kalıbım 30 cm idi sanıyorum bu yüzden ince ve sert oldu ilk 10 dakikada pişmişti nerdeyse ben daha kalın ve yumuşak bir pandispanya istiyorum bunun için ölçüyü iki katına çıkarmam yeterli mi yoksa oranlarda bi değişiklik olur mu ? cvbınızı bekleyeceğim şimdiden teşekkürler.
herkese Merhabalar…. Ben muzlu pastaları çok severim bu tarif çok zor ama bende denedim çok güzeldi. Ve herkes tarafındanda çok sevildi ve beyenildi.Bu tarifinizden dolayı sizee çok teşekkür ederim.