Böğürtlenli Peykek

Böğürtlenli Peykek

Peykek müptelaları için çok lezzetli bir tarif.

Böğürtlenli Peykek

Malzemeler

Tabanı için

Kreması için

İçi için

Hazırlanışı
  1. Hamur malzemesinin tamamı bir kap içinde iyice yoğurulur.
  2. Yağlanmış kelepçeli kalıbın tabanına konulup parmaklar ile bastırarak kenarlardan 1-2 cm yükselecek kadar açılır.
  3. Yumurtaların sarısı ile beyazı ayrılır.
  4. Beyazlar kar haline gelene kadar çırpılır.
  5. Yağ, şeker, yumurta sarıları, tuz ve vanilya iyice çırpılır.
  6. Çırpma işlemi devam ederken sırası ile limon suyu ve vanilyalı toz puding, yoğurt ve kar halindeki yumurta beyazları eklenir.
  7. Hamurun üzerine böğürtlenler dizilir.
  8. Böğürtlenlerin üzerine krema dökülür.
  9. 175 dereceye ısıtılmış fırında kapağı hiç açılmadan üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
  10. Pişen cheesecake fırından çıkartılmayıp fırının içinde soğuması beklenir.
  11. Soğuduktan sonra servis tabağına alınıp 1-2 saatte dolapta bekletilir.

Böğürtlenli Peykek

Notlar
  • Peykek ’in Türkçesidir. Peynirli Kek’in kısaltmasıdır.
  • Üç gün önce eğitimde bana tarifi veren ’ya teşekkür ederim. Söz verdiğim gibi hemen denedim
  • Böğürtlen yerine , gibi meyveleri de kullanabilirsiniz.
  • Margarini bir iki saat önceden dışarı çıkartıp yumuşatırsanız çok daha kolay hamur haline gelir.
  • Yumurta beyazlarını cam bir kap içinde ve mikserin en kuvvetli halinde çırparsanız yumurta karı çok daha iyi olur.
Kalıcı bağlantı

Related Posts

15 Responses to Böğürtlenli Peykek
  • Esra Kulanşı

    Merhaba Devletşah,

    seninle PDR da tanışmaktan çok mutluyum. Ellerine sağlık çok güzel olmuş. Üstü bira daha pişebilir ortası beyaz kalmış yanlarındaki renk daha koyu o kıvamda olabilir.

    Daha nice güzel tariflere

    Sevgiler
    Esra

  • Deniz Öncel

    Devlet’cigim web sayfan aliskanlik yapmaya basladi.
    Yemek tariflerini gorunce moralim bozuluyor ayriiii.
    Bu kadar kisa zamanda bu kadar cok yemek yapmis olman ve benim bu donemde hic bir ozel yemek yapmis olmamam…
    Neyse devamini bekliyoruz ….
    Cheese cake’i deneyecegim insallah…
    kelepceli kalip sart mi ? :)))

  • Devletşah

    Teşekkür ederim Denizciğim;

    Sana e-postamda da yazdığım gibi düzgün servis ve görüntü için kelepçeli kalıp şart. Yoksa, borcam içinde yapabilirsin. İçinden spatula yardımıyla servis yaparsın.

    Bu arada yemek yapmak merak ve teşvik işi. Stresimi aldığı için eşim beni sürekli teşvik ediyor diyebilirim. Ve tabi kobay olarak kullandığım bekar erkek arkadaşlarımız.

    Canın birşey isterse sen ara ben sana yaparım. Nasıl olsa yakın oturuyoruz 🙂

    Sevgilerimle.

  • fethiye akbulut

    devletsah hanim, oncelikle siteniz cok hosuma gitti, soylemeden edemeyecegim! 😉

    ben de bugun, uzun zamandan sonra cheesecake yaptim ve size bir tavsiyede bulunmak istiyordum: pisirdikten sonra, soguma esnasinda uzerine buyukce bir kAse kapatirsaniz daha yavas sogumasini saglarsiniz, boylece uzerindeki catlamalar da olmaz.

    Sevgiler, fethiye

  • serkan güler

    GUZEL AMA MALIYETI COK tutuyor bi de cheese kek diyosunuz da neden peynire yer vermediniz bennim kullandığım tarifte labne kullanıyorum sizce nasıl.teşekkür ederim.

  • Devletşah

    Serkan bey;

    Bu pasta oldukça büyük oluyor. Sanırım 12 kişiye servis yaptım.

    Ben de tarifi ilk gördüğümde sizin gibi “Bu nasıl Cheesecake? İçinde peynir yok!” demiştim. Ama yapınca çok lezzetli olduğunu gördüm.

    Bir daha ki sefere bende içine bir miktar labne koymayı düşünüyordum 🙂

    Sevgiler

  • şule bay

    bir şeyi anlamadım kalıptan çıkınca ters çevriliyor mu? teşekkürler

  • Devletşah

    Sevgili Å??ule;

    Öncelikle soruna geç cevap verdiğim için özür dilerim. 1 haftadır seyahatteydim.

    Hayır ters çevirmiyorsun. Kelepçeli kalıpla yapıldığı için kalıbın yan taraflarını çıkartıyorsun.

    Kelepçeli kalıpla yapmazsan yaptığın kabın içinden servis yapman gerek.

    Sevgiler.

  • lale karaman

    uzun zamandır böyle bir tarif arıyodum en kısa zamanda deneyeceğim. kremadan bahsetmişsiniz ama miktarı yok acaba ne kadar koymak gerekir?Labne kullansam miktarı ne kadar olur yoğurt koymam da gerekir mi? Fırının ağzı açık mı soğuyacak şimdiden teşekkürler

  • Devletşah

    Lale hanım;

    Krema konulmayacak. Hamurun üzerine yoğurtla hazırlanan kısımı anlatmak için krema deyimini kullandım.

    Yoğurt kullanmanız iyi olur. Ya da yarısını labne yarısını süzme yoğurt kullanın.

    Evet. Fırının kapağı yarım açıkken soğutun.

    Kolay gelsin.

  • ayla karahaliloglu

    1 kğ yoğurt aşağı yukarı kaç bardak yapar

  • evvelbahar

    Tarif yazılalı baya bi zaman olmuş ama ben daha yeni okudum tarifi böğürtleni de pek severim peykeki de o yüzden yazmaya koyuldum hemen ama Kreması için yazdığınız malzemelerin sonuna doğru 2 yemek kaşığı yazmışsınız bırakmışsınız 2 yemek kaşığı X olmuş yani 🙂 onu yazarsanız sevinirim

    kolay gelsin

  • evvelbahar

    Bir de kalıbınızın büyüklüğünü öğrenebilir miyim ?

  • Devletşah

    Evvel Bahar;
    x kaşık olan limon suyu olacak. Yeni etiketleme sisteminin azizliği bazı etiketler kaybolmuş.

    Bu kalıp 28 cm’lik’ti.

  • evvelbahar

    Teşekkür ederim 🙂

Yorum yapın

YORUMU GÖNDER