Peynirli Köpük Poğaça

Peynirli Köpük Poğaça

Yumuşacık, yemeye doyamayacağınız poğaçalar.

Malzemeler

Peynirli Köpük Poğaça

İçi için

Üstü için

Hazırlanışı
  1. Yağ küp küp doğranır.
  2. Bütün malzemeler bir araya getirilip yağ eriyinceye kadar yoğurulur.
  3. 1 saat kadar hamur köpük köpük olana kadar mayalanır.
  4. Peynir ezilip içine kıyılmış maydanoz ilave edilir.
  5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içinde açılır.
  6. Açılan hamura peynirli içten konulup kapatılır.
  7. Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür.
  8. Çörekotu ve susam serpilir.
  9. Tepside 15 dakika daha mayalandıktan sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika üstü kızarana kadar pişirilir.

Peynirli Köpük Poğaça

Notlar
  • Ben hamuru nın hamur programında hazırladım. Makinamda yaptığım son şeydi. Artık çalışan bir makinam yok.
  • Hamur köpük helvası gibi oluyor. Yumuşacık. Çok da yağlı oluyor. Ancak piştiğinde yağı çok fark etmiyorsunuz. Ama o köpük gibi kabarık yapısı yerken hissediliyor.
Kalıcı bağlantı

Related Posts

72 Responses to Peynirli Köpük Poğaça
  • nesrin turan

    günaydın sevgili devletşah hanım henüz kahvaltı yapmadım pohaçalar çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık. aynı hamurdan açma yapıyorum bende. ekmek makinanızın bozulduğuna üzüldüm. sevgiler

  • burcu DİVRİKLİOGLU

    Merhaba Devletşah Hanım,

    Poğaça hakikaten çok lezetli görünüyor.Yapımıda pratik.Size bir çey sormak istiyorum.Diğer bloglarda ve sitelerde de sıklılkla rastlıyorum.İnstant mayanın yaş mayadan farkı nedir ve nerede bulabilirim?
    Cevabınız için şimdiden teşekkür ederim.

  • Devletşah

    Burcu hanım;

    İnstant maya Aktif kuru maya olarak da biliniyor. Toz halde bulunuyor. Dr. Oetker marka olanı çok yaygın. Ama Pakmaya’nın da var. Dr. Oetker marka olanlar vanilya, kabartmatozu paketleri gibi ve yeşil renkte.

    Bu mayayı diğerleri gibi suda kabartmaya ihtiyaç yok. Doğrudan una karıştırıp kullanıyorsunuz. Kullanım açısından çok daha pratik. Başarısız olmak çok güç. Suyun sıcaklığı ya da soğukluğu sonucu çok az etkiliyor.

    1 küp – 40 gram yaş maya yerine 20 gram kuru maya ya da 12 gram instant maya kullanabilirsiniz.

  • acemi aşcı

    Tarifi yazdım, şimdi mutfağa gidiyorum koşa koşa… Çok pratik
    Sevgiler
    İpek

  • acemi aşcı

    Sevgili Devletşah, Poaçaları yaptım… yerken çok şaşırdım. çünkü bunlar oldukça TATLI. İçinde tuzlu peynir ve maydonoz var ama hamur tatlı. Yağ oranını yarı yarıya azaltmama rağmen yine de oldukça yağlı oldular. Tarifte bir yanlışlık mı yaptım diye geri dönüp baktım; herşey normal gözüküyor. Acaba buraya eklemeyi unuttuğunuz birşey olabilir mi?? Tuz gibi? Onun dışında köpük gibi oluşu harika gerçekten.
    Sevgiler
    İpek

  • Devletşah

    Tüh tüh… Tuzu yemeğe koymayı hep unuttuğum gibi yazmayı da unutmaya başladım çok fena. Hemen listeye ekliyorum.

    Yağ konusuna gelince. Ben tapsiye yağlı kağıt seriyorum. Galiba o da biraz çekiyor. Açıkçası ben elimde açarken çok yağlı gelmişti. Ama pişince o kadar gelmedi. Bir de ben tabağa mutlaka peçete sererim. Belki bir miktarda o çekmiştir yağını.

    Size bir poğaça borcum olsun. Lütfen kusuruma bakmayın.

  • neriman

    yaklasik kac tane pogaca cikiyor

  • Mine

    Merhaba Sevgili Devletsah,
    maalesef uzun bir süre sizlerin sitesine ugrayamamistim.Oysa sizin linkinizi kendi websayfama da koymustum. Henüz birazcik dolasabildim sitenizde. Bundan böyle syk syk ugrayacagima inaniyorum. Yeni dizayn,tasarim harika olmus. Sizleri kutluyorum. Tek olumsuz bir sey gözüme takildi. “Makinamda yaptığım son şeydi. Artık çalışan bir makinam yok.” cümlesinde kullandiginiz,makina sözcügü, TDK sözlügünde “makine” olarak geciyor. Nacizhane uyarimi, ukalalik degil, zarif ve cok emek vererek hazirladiginiz sitenizin zerafetine leke konmasina gönlüm razi olmadigi icin belki gözden kacmistir düsüncesiyle,sadece yazim hatasini hatirlatmak istedim. Sevgilerimle..

  • Devletşah

    Neriman hanım;

    İnanın kaç tane çıktığını saymıştım. Ama hiç hatırlamıyorum. Zannediyorum 48 tane kadardı.

    Mine hanım;

    İlginiz için teşekkür ederim. Elimdeki “Örnekli Türkçe Sözlük”e baktım. Makine-Makina diye geçiyor. Sonra üşenmedim sözlüğün yazar grubundan birisini arayıp sordum. “Her ikisi de çok yaygın olarak kullanılıyor. Aslında doğuştan kaybetmiş bir kelime” dedi. Ayrıca “Her iki hali de Türkçe’deki sesli uyumuna uymuyor” dedi. Son olarak da İTÜ’nün Gümüşsuyu Kampüsü’nün kapısında kocaman harflerle “MAKİNA FAKÜLTESİ” yazıyor.

  • acemi aşcı

    Ben 16 poğaça çıkarabildim. demek ki hamuru fazla kabartamamışım. Ayrıca 250 gr margarini, 75 gr zeytinyağı 50 gr margarin olarak uyguladım (sebebi, ekmek makinamın bozulmasından korktum bende, belki sıvı olursa az zorlanır diye düşündüm:) Bir dahaki sefere tuz da koydum mu harika olacak eminim…
    Çok sevgiler
    İpek

  • Devletşah

    Ekmek makinamın bozulma sebebi bu hamur değil. Teknik servise göre makinaların bir ömrü varmış. Bu süre kullanım sıklığına göre değişiyormuş. Pervaneyi çeviren kasnak sürekli sürtünmeden aşınıp, işini yapamaz hale geliyormuş. Hamurun konu ile ilgisi yok. Benim makina yaş haddinden emekliye ayrıldı.

    Aslına bakarsanız 35 YTL’ye yapacaklar. Ama ben yaptırmak istiyormuyum emin değilim. Zaten 70-75 YTL gibi bir fiyata almıştım. 1,5 – 2 sene sonra ölecek birşeye o kadar para vermeli miyim diye düşünüyorum.

    Galiba benim poğaçalar biraz ufaktı 🙂

  • zilal

    merhaba,

    sitenizde bulunan tariflerden bir kaç tanesini daha önce denemiştim ve memnun kalmıştım. dün çok büyük bir hevesle bu poğaçayı yapmaya giriştim ama… ölçüleri harfiyyen uyguladım, poğaça işlerini iyi bilmediğim için tek tek bütün malzemeleri yazıldığı gibi kullandım. ilk önce hamur bir türlü toplanmadı, cıvık bir hamur oldu. biraz daha un ekledim (yaklaşık bir bardak daha koydum), yoğurdum (20 dakika kadar) sonunda hamur haline geldi. üstünü nemli bir bezle kapatıp kalorifer peteğinin yanına koydum. 1 saat sonra bile birazcık bile kabarmamıştı. evden acilen çıkmam gerektiği için hamuru (bu işlerde profesyonel olan) komşuma götürüp durumu anlattım. mayanın çok az olduğunu söyledi, maya ekleyip hamuru tekrar yoğuracağını söyledi. hamurun akibeti hakkında bir bilgim yok. ama şekil vermeye kadar olan kısımda ne hata yaptım anlamış değilim. ölçülere ve yöntemlere sadık kaldım. bu poğaça işini bir türlü kıvıramadım. lütfen yardım edin.

  • Devletşah

    Zilal hanım;

    Kullandığınız malzemelerin tümünün oda sıcaklığında olması gerekiyor. Ve yazdığım gibi kçpük köpük yumuşak, akışkan bir hamur oluyor. Un konusu malesef biraz karışık. Kullandığımız her unun sertliği farklı oluyor. O yüzden Türkiye’de tarif verilirken aldığı kadar deniliyor. İçindeki şeker mayayı çok aktif hale getirdiği için kullanılan miktar yeterli.

  • süheyla

    merhaba,ekmek makinenize üzüldüm..ben de sürekli kullanmasam da bu makineden kullanıyorum ve çok memnunum..poğaçaya gelince…yag miktarı fazla göründü gözüme ama sanırım bu yüzden daha güzel olma ihtimali yüksek..ellerine sağlık..selamlar..

  • serinmavi

    Merhabalar Devletşah,poğaça çok güzel görünüyor,bir bardak çayın yanına çok yakışır…Ellerine sağlık….

    Hangi marka makine kullanıyrodun? Başka bir site de ve yazıda da bu makinelerin ömrünün 2 yıl olduğu gibi bir ileti okumuştum…Daha uzun ömürlü olanı yokmu acaba? Almayı düşünme aşamasındayım…

    Selam ve sevgiler

  • Devletşah

    Sinbo marka kullanıyordum. Çok da memnundum. Piyasada ki en eski makina bu. Mesela Moulinexler’in 2 yıl sonra ki hallerini henüz bilemiyoruz. Hergün fikir değiştiriyorum. Bir tamir ettiriyorum, bir yenisini alıyorum, bir hepsinden vazgeçip kitchen Aid alıyorum. Bakalım ne yapacağım..

  • enne

    selam,
    poğaçalar denemeye değer görünüyor. Hemen bu akşam yapacağım ben de. Makinanız konusunda fikrimi söyleyebilir miyim? bence kitchen aid alın. Å?imdi biliyorsunuz yoğrulmayan ev ekmeği tarifimiz de var, ekmeği o şekilde yapabilirsiniz. Sadece hamur yoğurmak içinse kitchen aid çok daha iyi ve birçok işte kullanabilirsiniz bence.

    Diğer yandan meraktayım, site özetlerini nereden bulabilirim? Güncellenen siteleri sizin sayfanızdan takip etmeye alışmıştım, şimdi bulamıyorum?

  • Devletşah

    Sevgili Enne;

    Zaten hali hazırda standlı bir mikserim ve bir çok işi yapan bir robotum var. O yüzden bu kadar çok düşünüyorum. Galiba yazı tura atacağım.

    Site özetlerine şimdilik adres çubuğuna http://www.devletsah.com/site-ozetleri/ yazarak ulaşabilirsin. Yakında anasayfaya link koyacağım.

  • halenze

    tavsiye üzerinie sitenize geldim pek bi hoşmuş. yüksek müsadenizle köpük poğaçayı acilen deneyip yayınlamak istiyorum :))) ben bayılırım poğaçaya.

    Ellerinize sağlıkk, sevgilerimle..

    http://www.halenze.blogcu.com

  • duygu

    devletşah hnm merhaba,
    dün akşam bende tarifi harfiyen uyguladım ama hamur çok cıvık oldu ve hiç kabarmadı.yaklasık 1,30 saat beklettım baktım olmuyor cıvıklıgı gıtsın dıye un kattım ıcıne sonra o sekılde fırına verdım.hepsı kucucuk kurabıye gıbı oldular .hıc kabarmadı.ama tadı yınede guzeldı .sızın gıbı yapmak ıstıyorum nerde yanlıs yaptım acaba?

  • Devletşah

    Duygu hanım;

    Daha önceki yorumlarımda da belirttiğim üzere zaten cıvık bir hamur. En kısa zamanda videosunu çekip yayınlamaya karar verdim. Belki bu şekilde daha anlaşılır olur.

  • BaL

    Çok merak ettiiiimmm…
    Acaba azmedip sabah erken kalkıp yapsam mı? 😀
    Zaten yarın sabaha, aile dostlarımızla klasik “çarşamba kahvaltımız” da var…
    Hmm… Å?öyle bir 06,30 gibi kalksam (ayılma süremi de eklersek) herhalde 09,30 gibi pişmiş olurlar di’ mi?
    Ben her karbonhidratlının fırından yeni çıkmışını severim 😀 Bu pufidikler de sıcak yok edilmeye uygun mu? Yoksa soğuyunca daha mı güzel oluyo’?
    Sevgilerrr…

  • Devletşah

    Sevgili Bal;

    Bu poğaçalar her haliyle güzel desem. Ben eğer bir gün sonraya kalırsa, sıcak yemek istiyorsam, ekmek kızartma makinasının üstündeki çubuklara dizip ısıtıyorum.

  • BaL

    Haklısın derim 😀
    Sabah 6da kalkamadım… 9da kalkıp 9,30da başlayabildim yapmaya. Haliyle de mayalanmasını fazla bekleyemedim. Tam yeni başlamıştı köpürme/kabarcıklanma süreci ki ben artık içlerini doldurmaya geçmek zorunda kaldım zaman darlığından. Haliyle seninkiler kadar kabarmadı; ama çooooook lezzetli oldu.
    Üstelik de (1 saat dinlendirmeyi bir yana koyarsak) çok çok çok pratikmiş de. (Fazla bulaşık çıkartmayan da bir tarif:D annem memnun kaldı, ortalığı dağıtmadım diye:D )
    Poğaçalar için çok teşekkür ederim sana 🙂
    Sevgiler…

    not: Bugün yazabilirsem, mutlaka poğaçalarının adı geçer…. Senin liknini vereceğim; umarım sorun yoktur…

  • BaL

    Özür dilerim… 😀
    Soracaklarımı unutmuşum… Ekleyeyim…
    Benim yaptıklarım biraz fazla büyük oldu galiba 😀 14 tane poğaçam oldu. Birazcık yayılmalarının sebebi bu olabilir mi? Yoksa un mu az gelmiştir acaba?
    Sevgiler…

  • Devletşah

    Beğenmenize çok sevindim. Ellerinize sağlık.

    Elbetteki sitenizde yayınlayabilirsiniz. Sormanıza bile gerek yok

    Benim fırınım ve buna bağlı olarak tepsim küçük olduğu için bir miktar kabardıktan sonra sağda solda gidecek yer bulamadıkları için yukarı gidiyorlar. Bir de ben küçük şeyler sevdiğim için hep ufak ufak yapıyorum galiba..

  • busecik

    çok güzel şeyler var bu siteyi çok beğedim ama herşeyi bizlere kolaylık olsun diyerekten uzun yazmışınız yani hata yapmasınlar diye ama ben bu tarifleri deftere geçiremiyorum ama gerçekten çok güzel olmuş daha denemedim iyişallah yarın yapıp okula götürecem ha ben 13 yaşindayım ama buna rağmen kek felan yapabiliyorum sevgilerimle buse

  • halenze özlem

    Selamm, Poğçanızı denedimm nefis oldu. ama ben iri iri yapıp içine salça salam ve çarliston biber karışımıyla pişirdiğim karışımdan koydum nefis oldular.sitemde yayınladım. teşekkür ederim..

    sevgilerimle..

  • seher

    merhaba devletşah
    köpük poğaça tarifinizi bende yaptım gerçekten çok güzel oluyor benim son dönemde yediğim ve yaptığım en güzel mayalı poğaçaydı tat çok ilginç köpük gibi değişik bir lezzet çok teşekkurler.bu arada herkes kabarmamasından şikayetçi ben yoğurt ve yumurtayı eklemeden çok az sıcak su da mayayı erittim ve sonra malzemeleri ekledim gerçekten çok güzel oldu çok teşekkurler tüm tarifleriniz ve yazılarınız çok güzel…
    Sevgiler..

  • aysegul

    merhabalar,

    pogaca tarfinizi yaptim pogacalari firina verene kadar hersey normaldi,ama malesef pogacamin ici pismedi civik kaldi ve kabarmadi tarifinizi harfiyen uyguladim acaba nerde hata yaptim bana bu konuda yardimci olabilirmisiniz.

    en iyi dileklerimle

  • Devletşah

    Sevgili Ayşegül;

    Bazı fırınlarda sıcaklık 170 derece gösterirken daha az ya da daha fazla ısınma olabiliyor. Umarım probleminiz bu değildir. Çünkü tedavisi yenisini almak. Bir de fırınların statik ya da turbo olması pişmeyi değiştiren bir etken. Ben statik fırın kullanıyorum. Yani fırınımın içinden ısıtıcı teller geçiyor. Hava üflemiyor.

    Bunların dışında çok yağlı bir peynir kullanmış olabilirsiniz. Bu da peynirin eriyip hamurun içini daha cıvık hale getirmesine sebep olmuş olabilir.

    En son sebep de oda sıcaklığında malzeme kullanmamış olmak olabilir. Seher hanımın yöntemini kullanıp, sıcak su ilavesi yaparsanız mayanızın aktivasyonunu arttırabilirsiniz.

    Umarım bir sonraki denemeniz başarılı olur.

  • Ferhanca

    Merhaba Devletşah,

    Poğaçalar harika gözüküyor.Ben mayalılar da pek başarılı olamıyorum.Ama deneyeceğim.Hamurun kıvamına nasıl dikkat ediyorsun?

    Sitende ayrı bir güzel olmuş.
    Sevgiler….

  • Devletşah

    Sevgili Ferhanca;

    Hamurun kıvamına derken yumuşaklığını ve aldığı kadar un meselesini sorduğunu zannediyorum. Öncelikle tarifte verilen un miktarını koyuyorum. Genelde az geliyor. Fazla geldiğine çok rastlamadım. Ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar tezgaha serpmek suretiyle yavaş yavaş un eklemeye devam ediyorum. Çok da sert olmasına müsade etmiyorum. Ki bu poğaçada ele yapışma problemi olmuyor. Çünkü çok yağlı. Ve köpük gibi bir yapısı var.

  • Geraldine Selin Viel

    merhaba,
    şu an poğaçanın hamuru makinada yoğruluyor:) umarım resimdeki gibi güzel olurlar. 3 yumurta sarısını kullandıktan sonra (üzeri içinde kullanınca 4 olacak) artan yumurta aklarını, omlet yapmak dışında, nasıl değerlendirebilirim? yumurta akı kullanılarak yapılan bir tarif var mı acaba?
    teşekkürler,

  • Geraldine Selin Viel

    tekrar merhaba,
    poğaçalar piştiler fakat resimdeki görüntüyle pek alakaları yok.Yassı ve basık oldular.25 adet çıktı. Fırınımın ısısı gayet iyi, malzemeler içeri sıcaklığındaydı, peynir yağsızdı.Ekmek makinasında yaptım. Sizce neden kabarmadılar?

  • Geraldine Selin Viel

    yassı olmalarını, basık olmalarını, hepsini boşverin…poğaçayı ısırmamla tam 16 sene önceye gittim, lisemin önündeki sokak satıcısından aldığım poğaçalarla aynı tat:) tıpkı proust’un hikayesindeki gibi!! gözlerimi kapadım ve elimde poğaçam,sırtımda çantam ilk derse yetişmek için kendimi merdivenleri hızla çıkarken buldum.Size çok ama çok teşekkür ederim Devletşah Hanım…bir tarifle beni çooooookkk gerilere götürdünüz.saolun:)

  • Devletşah

    Afiyet olsun… Ne mutlu bana…

    Bu arada poğaçaların neden yukarı değil yatay gittiğine dair bir teorim var. Benim tepsim küçük olduğu için sıkışık nizam diziliyorlar. Tabi sağa sola gidemedikleri için yukarı gidiyor olabilir… Başka da bir sebep gelmiyor aklıma.

  • füsun

    devletşah hanım, zannediyorum aynı liseden mezunuz (orhan cemal fersoy) sizi tanıyor olduğum içinde sitenizi sık sık ziyaret ediyorum ve başarılarılı çalışmalarınızdan dolayı gururlanıyorum. verdiğiniz yemek tariflerini okuyorum ancak pek uygulama vakti bulamıyorum. uygulayabildiğim tek tarifiniz köpük poğaça oldu. poğaçanın yumuşaklığı çok hoşuma gitti ancak çok tatlı oldu. bunun için içerisinde bulunan şeker miktarını azaltsak daha iyi olmazmı? sizi takip etmeye devam edeceğim. iyi günler.

  • Devletşah

    Sevgili Füsun;

    Ben Å?işli Terakki Lisesinden mezunum… Kardeşim sizin okulun ilk 9 mezunundan birisi. O koca okulda 9 kişi oldukları zamanları hatırlayıp gülüyoruz. Her öğrenciye 2 hoca düşüyordu 🙂

    Å?eker miktarı ile oynayabilirsiniz. Ama unutmayın şeker mayalanmayı arttırıcı faktörlerin başında geliyor.

  • gezicini

    sevgili Devletşah,
    bu poğaçaları geçtiğimiz haftasonu eve misafir geleceği zaman denedim. köpük köpük olmadı ama tadı oldukça güzeldi. sanıyorum margarin ve yoğurt yeterince oda sıcaklığında değildi. bir dahaki sefere margarin miktarını azaltıp sıvıyağ eklemeyi düşünüyorum. ben de Dr. Oetker instant maya kullanıyorum ve sonuç her zaman çok iyi.bir de ben poğaçaların üzerine susam+çörekotu+mavi haşhaş koyuyorum, çok güzel oluyor!
    eline sağlık
    gorki

  • filiz

    merhabalar poğaçanızı denedim. Ama yapmaya korkarak başladım. Çünkü mayalı hamur işlerini yapamıyorum hamuru kabartamıyorum. Bu poğaçada korktuğum olmadı. hamur kabardı. Ben uçtum. Tadında ise hem tuz hem şeker karışık pek alışık olmadığım bir tat vardı. Biraz garip geldi bize ama sonuçta yendi. Fakat ikna olmadım tekrar birgün yine deneyeceğim. iyi günler.

  • filiz

    kusura bakmayın birde tariflerde geçen malzeme miktarlarındaki 1/2 su bardağı veya çay bardağı ölçüsü ne kadar miktar belirtiyor cevap verebilirmisiniz.

  • Devletşah

    Filiz hanım;

    Ellerinize sağlık… Çay bardağı küçük boy olanlardan ve su bardağı da -aslında cup ölçüsü- 230 ml’lik bir bardak. Å?eker miktarını biraz azaltabilirsiniz.

  • filiz

    CEVAP VERDÄ°Ä?Ä°NÄ°Z İÇİN TEÅ?EKKÜR EDERÄ°M Ä°YÄ° GÜNLER

  • Ofelya

    Merhaba Devletşah Hanım,

    Ben sitenizi yeni ziyeret eden biriyim ve köpük poğacanızı iki gün önce denedim. Benimde diğerleri gibi şikayetlerim oldu sanırım un çok az geldi oldukça cıvık bir hamur oldu. Å?ekil veremedim çünkü 🙂
    Herneyse sonuçta herkesin yazdığı gibi tadı çok güzel oldu. Bayıldığım bir lezzet bu aynı pastanelerdeki lezzetlerden 😀 Ama benim sorunum elimde bir sürü yumurta akı var ben bunları ne yapacağım 😀 ?

  • nese

    sevgili devlet sah ben yorumlari okudum benimde bir sorum olacak nekadar büyüklükte olmali bu bogacalr yani 48 tane cikixorsa bayagi kücük olsa gerek degilmi ama güzel görünüyorlar ellerine saglik

  • Devletşah

    Sevgili Neşe;

    Herbiri iri mandalina büyüklüğünde poğaçalar olmuşlardı. Hamur çok güzel kabarmıştı.

  • füsun akgül

    tesadüf eseri girdim sayfaya ama ne kadar hoşsunuz hepiniz ne kadar güzel şeyler yazmışsıınız ne kadar hoş muhabbet ve kaynaşmanız hepinizi tebrik ederim en kısa zamanda bende deneyeceğim tarifi sevgilerimle

  • ayse pamuk

    Mutlaka denemem lazım çok leziz görünüyorr

  • nursel

    poğaçalar süper görünüyor tarif için çok teşekkürler yalnız bir sorum olacak bende margarin takıntısı var onun yerine tereyağ kullanabilirmiyim cevaplarsanız çok sevinirim şimdiden teşekkürler

  • Devletşah

    Elbette tereyağ kullanabilirsiniz. Ben zeytinyağlı olan margarinlerden kullanıyorum…

  • GÜLGÜN

    ekmek makinasinde kek yapma tarıfınız varsa yazarmısınız bende makinamı yenı aldım ekmekler bir harika

  • omur

    mrb biraz once baktim sitenize ve beyendim ama bu kopuklu puaçada bir sey anlamadim oda yumurtalarin sarisi demissiniz akini içine yoksa sarinimi tam net yazilmamis yazarsaniz sevinirimm tskler ve yeni tarifler vermeniz dilegi ile iyi gunler

  • Devletşah

    Omur;

    Yumurtanın beyazlarını başka işte kullanacaksın. Bunda sadece sarısı kullanılıyor.

  • omur

    ok tskler bu kadar cabuk cevap alacagimi bilmiyordum beni cok sevindirdiniz bu da demektirki yazilara deger veriyorsunuz ben artik burdan ayrilmam;)

  • banu gökşin

    nefis görunuyor mutlaka deniyeceğim tarifi aldım sevgiler..

  • gabye

    Merhaba devletsah hanım.
    poğaçayı yaptım yalnız ben yas maya kullandım. 1 saatten fazla bekletmeme ragmen kabarmadı. cıvık oldu.acaba yaş mayadanmı kaynaklandı. belki pişerken kabarır dedim. ama kabarmadı yayıldıkca yayıldılar. görünümü cok kötü oldu ama tadı harikaydı sadece yerken tatlımsı geliyor. birazdaha az koysam daha süper olurdu. kaynanam bana ” birde mutfak işlerinden anlamam diyordun” diyor. siteniz sayesinde çok güzel seyler yapıyorum
    bugünde miflöy çubuklarını yapacağım. teşekkürler.

  • Ayla AKIN

    Merhaba

    ben tarifi denedim ama hamur civik oldu nedense. Hayliyle un eklemek zorunda kaldim. Ama hiçte köpük gibi olmadi :(( üzgünüm

  • Ayse

    Merhaba, uctur bu pogacayi yapiyorum ailece cok begeniyoruz, ellerinize saglik…

  • belkiz

    merhaba goruntueki pogaca cok muhtesem ama ben haftasonu denedim acikcasi 2bucukbardak un icin 250 gram margarin cok cok fazla normalde
    benden tarif buyrun
    6yumurta beyazi
    3yemekkasigi tozseker
    2kibritkutusu buyuklugunda yas maya
    1yemekkasigi tuz
    normal buyuklukdeki kase ile
    bir kase yogurt
    birkase sut
    birkase aycicek yagi
    butun malezemleri sirasiyla yumurta beyazi,maya,yag ,tuz seker,yogurt derinkaba koyup iyice karistiralim
    mikrodalgada sutu agizyakacak sekilde isitalim ensonunda da sutu hizla karistirarak onceki malzemeyle cirpalim ve alabildigi kadar unu yavas yavas dokerek yoguralim ben bir paket unu tam kullaniyorum ikinci paketin yarisindan azfazlasini kullaniyorum hamur kati olmamali hatta baslarda elinize yapisiyor ama kivama geldikce yagdan dolayi yapismiyor odasicakliginda 30dakika bekledikden sonra bezeyapip birazda o sekilde bekletmek lazim
    sonra elinizle caytabagi buyuklugunde yuvarlak acip icine istediginiz malzeme koyuo uzerine yumurta sarisi ve susam corek otu serpip 15-20 dakikda o sekilde bekletip iyice kabardikdan sonra 200derece isitil;mis firinda 10ila 15 dakika arasi pisirin
    afiyet olsun

  • Banu (BaL)

    Bunca zaman sonra yeniden aklıma geldi köpük poğaçaların Devletşah 🙂 Yaş mayam var… Saat sabahın 1’i… Annemlere bu senenin son sahuru için yapsam mı diye geçiriyorum aklımdan. Artık maya için sabretmesini de öğrendim 🙂 Ama malzemelerin oda sıcaklığına gelmesini bekleyemeyeceğim sanırım. Uyku bastırdı… Belki bayram sabahına yaparım 🙂

    Sevgiler!

  • nilgün

    Canım yumuşacık bir poğaça çekmişti tarifinizi gördüm hemen uyguladım.Maalesef maya etkisini göstermedi 1 saat sonra baktığımda bıraktığım gibi idi.Tecrübeli bir tanıdığıma danıştım nasıl kurtarabilirim diye; Bana tarifde tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğinin yazılmış olacağını ama benim atlamış olabileceğimi söyledi tekrar baktım.Hayır belirtmemişsiniz.Benim gibi alakasız tiplerin bu detaylara ihtiyacı var.Yoğurup mayalanmasını beklediğiniz kap bile önemli imiş ben çelik kapta yapmıştım…olmamalıymış.Öğrendim !!! Bu arada alışık olmayanlar için söyleyeyim.Paskalya hamuru sevmeyenler dikkat bu pağaça da öğle TATLI .SEVGİLER

  • nimet

    Merhaba

    Sitenizi 6 ay önce keşfettim bizlere böyle bir siteyi hazırladığınız için çok çok teşekkürler. Sitenizdeki köpük poğaçayı dün denedim 🙁 ama yılmadım birdaha deneyeceğim:-)
    bir sorum olacak sadece hamuru ekmek makinasında yaptıktan sonra dışarda mı mayalanmasını sağlıyorsunuz. Ben ekmek makinasının hamur kısmını sadece pizza yapımında kullandığımdan bilemedim. hamur köpük köpük oldu ama kabarmadı. Bu kabarma olayını çözdümmü gerisi tamam:-)
    Şimdiden teşekkürler. Herşey gönlünüzce olsun. Sevgiler..

  • Devletşah

    Sevgili Nimet;

    Hamur mayalama programında 1,5 saat mayalandıktan sonra hamuru çıkartıp, şekil veriyorsu. Bundan sonra sadece 15 dakika mayalıyorsun.

  • AYLA

    MERHABA COK GUZEL BIR POGACAYA BENZIYOR MUTLAKA DENIYECEM SIZE BIR SORUM VAR CEVABINI KIMSE YAZMIYOR :BEN IRANDA YASIYORUM BURADA YAS MAYA YOK;YERINE INSTANT MAYA KULLANA BILIRMIYIM? (BU TARIF DEGIL BASKALARINDA)cevap vererseniz coooooooooook sevinirim.yanlis kelimeler kullandisam ozur diliyorum
    baska sorum olursa eger size sora bilirmiyim?iyi gunler

  • Devletşah

    Ayla;

    Bütün tariflerde yaş maya yerine instant ya da kuru maya kullanabilirsin. Oranı şöyle:

    1 yemek kaşığı kuru maya = 2 tatlı kaşığı instant maya = 25 gram yaş maya

  • HADIYE RAYMOND

    Evet pogacalarin yukari dogru kabarmasi bu yuzden.Mesela burda(Amerikada)Bisquit ler bu tarife benzer aksam yemeklerinde kullaniliyorgenellikle ekmek benzeri ama tatli tuzlu cok yumusak bir yapisi var.Hazir dondurulmus olanlari alabileceginiz gibi evdede yapabilirsiniz.Mesela evde yaparken mandalinadan biraz daha buyuk hamur parcalarinizi yanyana nerdeyse birbirine degecek sekilde dizmek isin puf noktasi ki hamur yukari dogru kabarsin.

  • vvivident

    Poğaçalar az önce fırından çıktı, sonuç; mükemmel…Pastaneden aldıklarıma benziyor. Fakat yukarki resimle pek ilgisi yok köpük köpük olmadı mayalanırken de hiç kabarmadı. Hamur elime çok yapıştı ben de biraz daha un ekledim bu yüzden mi kabarmadı.

    Devletşah hanım bu poğaçaların videosunu sitenize ne zaman ekleyeceksiniz? İnanın sabırsızlıkla bekleyeceğim.

    Güzel tarifleriniz için teşekkür ederim…

  • ebru

    gerçekten çok kötü oldu. emeğe ve malzemeye yazık. ben yılladır poğaça yaparım, iyi de olur yani, bilmediğim bir şey değil ki bende var bir şey diyim. hamuru yoğuruken aşırı ele yapışması hamudan ziyade safi yağ olmasına aldırış etmedim, zaten cıvık olacak açıklmanız için, ama ne kabarma ne bir toplanma. sonuş korkunç oldu, pişmiş yağ oldular malesef

  • hatice

    merhaba tarifi denedim ve tabikide beceremedim 🙂 hamur oldugu gibi kaldi 2 saat beklememe ragmen yarin tekrar deniycem
    sonucta denemeden ögrenilmiyor dimi ama 🙂

  • açelya

    Merhaba Devletşah Hn,

    Ben de sitenizi yeni keşfedenlerdenim.dün gezinirken bu poğaçayı merak edip bugün yaptım.arkadaşların dediği gibi benim poğaçam da köpük köpük olmadı üstelik de kabarmadı:( ama ben tarifi uygulamadan önce yorumları okumuştum.şekerini oldukça çok az attım,margarinini 75 gr civarında ve azıcık da tereyağı ilave ettim.2,5 su bardağı un tabiki yetmedi hamur çok elime yapıştı.ben de elime yapışmayacak şekilde un ilave ettim.eşim peynirli poğaça sevmediği için içlerine kaşar ve zeytin koydum.

    Sonuç olarak lezzeti gayet yerindeydi:) tek sorun köpük köpük değil ve resimdeki gibi olmamasıydı.sanırım tarifle oynadığım için oldu.ellerine sağlık çok teşekkürler.bu arada şekeri epey azalttığım için mi pek kabarmadı ve köpük köpük olmadı?

    Teşekkürler,

  • Pervin

    Merhabalar Devletşah Hanım
    Bu tarifinizi çok beğeniyorum. Defalarca yaptım lezzeti çok güzel yalnız instant mayayla yeterince kabarma sağlayamadım. Yaş mayayı ne ölçüde, su veya süt; hangisi ile kullanmamı tavsiye edersiniz ?

Yorum yapın

YORUMU GÖNDER